Ãœbersichtsartikel
In der Ernährungs-Umschau, dem Fachorgan der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und anderer Verbände, erschien in der Januar-Ausgabe 2006 ein Übersichtsartikel über die NVS II, in der Juli-Ausgabe ein Artikel über die Aspekte der Feldarbeit.
Weitere Fachartikel über die Methodik der NVS II finden Sie unter Erhebungsmethoden und über den BLS unter Bundeslebensmittelschlüssel
 | NVS_EU_Artikel_01.pdf |
| Aspekte_der_Feldarbeit_NVS_II.pdf |
Nationale Verzehrsstudie II
Warum eine Nationale Verzehrsstudie?
Ob Pizza zum Mitnehmen oder exotische Früchte, immer mehr Snack-Stände im Kino oder an der Tankstelle - das Lebensmittelangebot und unsere Ernährungsgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren deutlich geändert. Es war daher zu erwarten, dass sich auch die Nährstoffversorgung verändert hat. Keiner wußte das jedoch genau. Die erste Nationale Verzehrsstudie liegt 20 Jahre zurück und betraf nur die alten Bundesländer. Aktuelle Informationen als Grundlage für konkrete Ernährungsempfehlungen und die Verbraucheraufklärung in Deutschland waren also dringend notwendig.
Das Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) führte deshalb im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz die zweite Nationale Verzehrsstudie durch.